Category: تغذية

1- وجود الطعم الحار في الفليفلة يعود لوجود مجموعة من المركبات الكيميائية وأهمها كابسيسين capsaicin الذي يعمل على تنبيه مستقبلات عصبية خاصة بحس الألم. يقدر عادة مدى حدة الطعم الحار بمقياس سكوفيل  نسبة  إلى Wilbur Scoville الذي وضع هذا المقياس

1- الحليب الطبيعي (من الرضاعة الطبيعية) هو الأفضل لأنه يحتوي على مكون إضافي هو  MFGM وهو مكون معقد في الحليب مهم لتطوير الدماغ وعادة ما يتم إزالته أثناء تصنيع الصيغ الغذائية أو الحليب الصناعي، ولكن الأبحاث الجديدة تُظهر أن إضافته

هل تناول بذور الفاكهة مثل المشمش مضادة للسرطان؟ وماذا عن تناول 20-60 من بذور المشمش يومياً لعلاج السرطان؟ لا يوجد أساس علمي يدعم أن تناول كميات كبيرة من البذور قد يكون له أثر واقي أومعالج للسرطان كما أن تناول البذور

1- في دراسة تم أخذ كميتين (غرام) متساويتين من بروتين حيواني (لحم- بيض)  وبروتين نباتي (بقول- مكسرات) وتمت المقارنة بينهما عن طريق قياس الحموض الأمينية (وهي عبارة عن الوحدات الأساسية التي تضع البروتين) فوجد أن: أن التوافر الحيوي للحموض الأمينية

1- الأدوية المضادة للإلتهاب المعروفة ب NSAID مثل indomethacin, aspirin and naproxen وهي مضادة للإلتهاب ومسكنة للألم ولها تأثير خافض للحرارة مثل الإندوميثاسين والنابروكسن والأسبرين قد تؤثر سلباً على الأمعاء عند المصابين بإنتان بكتيري معين او متلازمة القولون المتقرح.  وجد

1- على الرغم أن نوعية الغذاء لها علاقة بحدوث الداء السكري وهي عامل مهم ولكن هناك عامل آخر لا يقل أهمية عن الأول وهو توقيت تناول الطعام  فتناول وجبة الإفطار قبل الساعة الثامنة صباحاً ووجبة العشاء قبل الساعة السابعة مساء

أصدرت منظمة الصحة العالمية تصريح بتصنيف محلي صناعي هو الأسبارتام كسبب محتمل possible لكنه غير أكيد للسرطان. السبب في عدم التأكيد لانه لايوجد دليل قطعي على البشر أنه مسرطن ولكن هناك تصاعد كبير في عدد الدراسات على الحيوانات التي تشير

الرز هو من الأغذية الأساسية في جميع أنحاء العالم ولعل من الأمور الهامة التي يجب مراعاتها قبل طبخ الرز هي غسله ولكن لماذا؟ 1- التخلص من أي أثر من المعادن الثقيلة. هذه المعادن قد تصل للرز من الماء الملوث أو