فيتامين سي (حمض الاسكوربيك ascorbic acid):
ماهي الحاجة اليومية؟
تختلف باختلاف الجنس والعمر والحالة والمرضية ولكن عموماً بين 75- 100 ملغ
ماهي المصادر الأساسية له؟
الخضار: على رأس القائمة الفليفلة من نوع Bell pepper (فليفلة واحدة يومياً تعطي ضعف الحاجة الكافية), الصورة في التعليقات.
أو فليلفة green or red chilli pepper (حارة) عدد واحد أو واحد ونصف
مايعادل كأس من السبانخ أوالقرنبيط broccoli أو kale (الصور في التعليقات)
بالنسبة للفواكه:
جوافة عدد واحد
أو مايعادل كأس من الفريز
أو برتقالة
أو كيوي عدد 1
أو ليمون عدد 2
أعراض نقص فيتامين سي؟
من النادر حدوث نقص فيتامين سي لأنه يوجد في عدد متنوع في الفواكه والخضار لذا إذا كانت حمية الشخص متوازنة فهو يحصل على الكمية الكافية ولكن في حال نقصه فإنه يتظاهر بالأعراض التالية (طبعاً قد لاتظهر كل الأعراض سوية وإنما يظهر بعضها):
تعب عام وتورم في المفاصل وتيبس في المفاصل
حدوث نزوف صغيرة على الجلد
الجلد جاف ومتقشر ويشبه مايعرف بجلد الدجاج
الشعر جاف وينمو بشكل ملتف
تورم اللثة والتهابها ونزوف من اللثة
سقوط الأسنان
فقر الدم بعوز الحديد
اكتئاب
يتسبب نقص فيتامين سي بمرض يسمى مرض الأسقربوط أو داء الحفر أو scurvy وهو نادر جداً في يومنا هذا.
من المهم تناول نظام غذائي متنوع ومتوازن وبالنسبة للخضار عدم طبخها بشكل مطول وبالنسبة للفاكهة فمن الأفضل تناول الفاكهة كاملة وليس العصير
وذلك لأن فيتامين سي يتخرب بالتعرض للحرارة والضوء