الفركتوز وهو موجود بشكل شائع في المشروبات المحلاة وبعض الحلويات وكذلك في الأطعمة المصنعة والذي زاد استخدامه بشكل كبير في العصر الحديث يرتبط بالبدانة والداء السكري من النمط الثاني وكذلك بمرض الكبد الدهني وهذا معروف.
ولكن تأثيره على الجهاز المناعي لم يكن معروفاً بدقة.
بينت دراسة نشرت البارحة في Nature أن استهلاك الفركتوز يترافق مع تغير سلبي في وظيفة الخلايا المناعية (monocytes, macrophages) وزيادة في انتاج العوامل الإلتهابية وبالتحديد السيتوكينات وتشكل الجزيئات الحرة ذات التأثير أيضاً المحفز للإلتهاب.
هذه الخلايا تشكل جزء هام من الإستجابة المناعية innate response السريعة التي تستجيب بسرعة لأي جسم غريب يدخل الجسم
وهذا يعني أن الإستهلاك الكبير للفركتوز يؤثر سلباً على عمل تلك الخلايا وبالتالي الإستجابة المناعية كما أنه يزيد من الحالة الالتهابية التي بدورها تعزز حدوث أمراض أخرى وعلى رأسها البدانه
من المعروف أن الفركتوز يضاف كما ذكرت في الأطعمة والحلويات ولكنه أيضاً موجود في الفواكه بشكل طبيعي إلا أن نسبته قليلة
لكن هذا لايعني أن الإفراط في تناول الفاكهة كما يفعل البعض ويتبع حميات تقوم فقط على تناول الفاكهة والعصائر، هو أمر صحيح أي لابد من الإعتدال في كل شيء
الدراسة في الرابط