المحليات الصناعية الأغذية الحالية من السكر

المشروبات الغازية والمشروبات المحلاة والمنتجات الغذائية مثل اللبن المحلى وغيره والتي يروج لها تحت اسم دايت أو زيرو كالوري أو كالوري فري zero calorie- diet soda- calorie free

هذه المنتجات تحتوي على مواد وبالتحديد المحليات الصناعية وعلى الرغم أنه قد تم دراستها والموافقة عليها من هيئات المراقبة الغذائية إلا أن الأبحاث العلمية لاتزال تظهر نتائج متضادة والجدل مستمر حولها 

المحليات الصناعية قد تساعد بعض المرضى مثل مرضى السكري في تخفيف الحاجة للسكر ولكن هذا لايعني استخدامها بشكل كبير.

أما بالنسبة للأشخاص الأصحاء ومن يحاولون إنقاص الوزن فيجب اتباع طرق صحية أخرى والابتعاد كلياً عن مايروج له تحت اسم دايت أو زيرو كالوري أو كالوري فري 

لأنه لا يوجد دليل علمي قطعي على أن هذه المحليات تسبب نقصان الوزن بل على العكس هناك بعض الدراسات تشير أن استعمال المحليات الصناعية قد يتسبب في زيادة الوزن

كما أن أمان هذه المركبات الكيمياوية وخاصة على المدى البعيد غير معروف

من ناحية أخرى هناك دراسات تشير إلى ارتباط بعض هذه المحليات بالسرطان (مثل اسبارتام واسيلفام ك ) وإضعاف وظيفة خلايا الكبد في التخلص من المواد التي من المفترض أن تكون ضارة بالجسم (مثل سوكرالوز واسيلفام ك) 

كما يرتبط البعض الآخر بحدوث الصداع والمشاكل الهضمية والاكتئاب والتعب وغيرها من المشاكل الصحية والتأثير السلبي لبعضها على البكتريا النافعة في الأمعاء والميكروبيوتا بشكل عام

والأسوأ من ذلك الترويج لهذه المنتجات وخاصة بين الأطفال والشباب على أنه خيار أفضل من السكر في حين أن كلا الخيارين أسوأ من بعض والرسالة يجب أن تكون واحدة وهي الإقلال من السكر مهما كان مصدره.

لأن تعود الأطفال منذ الصغر على الطعم شديد الحلاوة الذي تؤمنه المحليات الصناعية يدفع بهم إلى النهم لتناول المزيد

ماهي هذه المحليات؟

تحت المحليات الصناعية:

هناك قسمين 

1- المحليات بدائل السكر أو محليات اصطناعية  و non-nutritive وهي الأسوأ ويوجد جدل حولها

وهذه تتداول بشكل كبير حالياً كبدائل عن السكر وتستخدم في العديد من المنتجات التي يتناولها الأشخاص الذي يحاولون إنقاص وزنهم وهي المستخدمة في مشروبات وأطعمة زيرو كالوري أو الخالية من السكر. كأمثلة عنها

السكارين – اسبارتام اسيلفام ك- نيوتام- سوكرالوز Aspartame-   Acesulfame K

Neotame- Saccharin

2- السكاكر الكحولية أو بوليول (سميت كذلك لأنه بنيتها الكيميائية تشبه السكر والكحول ولكنها لا تحتوي على الكحول)

ممكن ان تسبب بكميات كبيرة بغازات وإسهال 

توجد هذه المحليات بشكل واسع في العلكة chewing gum الخالية من السكر كما توجد في العديد من الحلويات وحلوى الأطفال مثل lollipops 

انواعها سوربيتول- مانيتول- زيليتول- ماليتول- إيزومالت

أما الستيفيا stevia وتستخدم كمحلي عوضاً عن السكر في العديد من الدول وتعتبر أفضل من المحليات لان مصدرها طبيعي

المنتج الذي تم الموافقة عليه من قبل هيئة الغذاء والدواء هو خلاصة أوراق الستيفيا (على أن تحوي 95% على الأقل من غليكوزيدات ستيفيول )

الطعم الحلو يعود لوجود قلويدات واهمها stevioside وقد يباع تحت اسم آخر مثل ريبيانا rebiana or high purity stevia

على الرغم ان الفحوص المخبرية تشير إلى أنها آمنة ولكن استخدام الأوراق ككل أو من مصدر غير معروف فهو أمر غير محبذ ولا يوجد بيانات سلامة حوله ولا ننس أن الأوراق تحتوي مختلف المواد بما فيها القلويدات

الرسالة الأساسية التي يجب أن نفهمها أن استعمال هذه المحليات يجب أن يكون في الحد الأدنى وخاصة بالنسبة لمرضى السكري

أما بالنسبة لباقي الأشخاص فلا داعي للمحلي الصناعي وممكن تناول السكر الطبيعي ولكن بكميات محدودة

أما الأغذية الحاوية على السكر الصناعي فهي ليست الطريقة الفعالة لتخفيف أو الحفاظ على الوزن

وإذا كنت مصمم على أخذ محلي فممكن أخذ الستيفيا ولكن بالشروط التي ذكرتها بالتحقق من المصدر وبكميات محدودة جداً جداً