من أجل الحصول على مصدر غذائي غني بالبروتين والعناصر الغذائية الهامة لسلامة العظام والمفاصل والوقاية من هشاشة العظام وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي وسلامة وتجدد البشرة يمكن اللجوء إلى طريقة صحية وفعالة ودون الحاجة إلى تناول متممات غذائية حاوية على الكولاجين.
الحل: تناول مرق مغلي العظام
وكذلك تناول الجيلي (جيلاتين) على أن يكون معروف مصدره وغير حاوي على ملونات صناعية أو كمية كبيرة من السكر.
لماذا؟
من المعروف أن الكولاجين يشكل مايقارب 30% من البروتينات في الجسم وله دور هام حيث يدخل في تركيب النسج مثل العظام والغضاريف والأربطة والجلد وقرنية العين وغيرها.
يتألف من الكولاجين من مجموعة من الحموض الأمينية وأهمها الغليسين والذي يعتبر أيضاً أساسي لتصنيع بعض النواقل العصبية وله دور هام في عمل العضلات والمساعدة على النوم وتنظيم سكر الدم وغيرها من الفوائد.
عند غلي العظام التي تؤخذ من الحيوان مثل الدجاج والبقر وتبريدها ينتج عن ذلك مادة هلامية تعرف بالجيلاتين. هذا الجيلاتين هو عبارة عن تفكك غير عكوس لمادة الكولاجين نتيجة تعرضه للحرارة حيث يصبح بشكل أبسط (حموض أمينية) أسهل للامتصاص من الجهاز الهضمي.
كما أن مرق مغلي العظام يحتوي على عدد كبير من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والزنك والمغنزيوم.