دراسة جديدة تشير أن لعصير الطماطم أو البندورة قدرة على قتل نوع من البكتيريا تسمى السالمونيلا التيفية Salmonella Typhi، البكتيريا المسببة لحمى التيفوئيد، ويمكن أن تؤثر على صحة الجهاز الهضمي والمسالك البولية.
وحدد الباحثون اثنين من الببتيدات (بروتينات) موجودة في عصير البندورة ولها فعالية في تمزيق الغشاء البكتيري والقضاء على البكتيريا بما فيها المقاومة لبعض الصادات الحيوية.
.الببتيدات هي tdAMP-1 وtdAMP-2
تشير الدراسة إلى أن عصير الطماطم والببتيدات المضادة للميكروبات يمكن أن يكون وسيلة طبيعية وآمنة للوقاية من الالتهابات المعوية وعلاجها، خاصة في المناطق التي تتوطن فيها حمى التيفوئيد وتكون المضادات الحيوية نادرة أو غير فعالة. لكن يجب الإنتباه أن هذه النتائج مبنية على دراسات على الخلايا في المخبر فقط.
العدوى ببكتيريا السلمونيلا شائع حيث تنتقل هذه البكتيريا عن طريق الطعام أو المياه الملوث وتتسبب بأعراض هضمية قد تكون شديدة مثل الإسهال والإقياء والآلام البطنية ولا تتطلب معالجة إلا في الحالات الشديدة حيث يتم إعطاء أنتي بيوتيك او صادات حيوية.
https://journals.asm.org/doi/10.1128/spectrum.03102-23