من التوابل التي يجب الحرص على إضافتها لطعامك هي السماق فلماذا؟
يحتوي السماق sumac على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ومضادات الإلتهاب.
السماق غني بالبوليفينول (مثل التانين) والفلافونويد.
من المركبات التي توجد في السماق هي حمض الغاليك gallic acid الذي يساعد على التخلص من الجذور الحرة والكويرسيتين quercetin وهو ذو خواص مضادة للإلتهاب ومضاد للأكسدة
السماق غني بفيتامين سي وفيتامين B6 والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنزيوم والفوسفور
غني بالحموض الدهنية مثل حمض الأوليك Oleic Acid أو أوميغا 9 (وهو بذلك يشبه الزيتون من حيث أهمية تلك الحموض لسلامة الجهاز القلبي الوعائي)
من فوائده خفض الكوليسترول وسكر الدم والمساعدة على الهضم والمساعدة على ضبط سكر الدم وهو هام أيضاً لسلامة الأوعية الدموية ومضاد لبعض أنواع البكتيريا.
قد يكون له دور في الحماية من الحالة الإلتهابية العصبية (دراسات مخبرية)
من المعروف أن السماق يستخرج من فاكهة نبته (الصورة المرفقة مع المنشور) تنتمي إلى الفصيلة البطمية واسمه العلمي Rhus coriaria L، وله طعم لذيذ حامض
يمكن استعماله في الطبخ ويمكن أن يضاف نيئاً إلى أي نوع سلطة