لماذا يجب ان يكون الشوندر جزء من نظامك الغذائي؟

ماهي أحد أهم الأغذية التي يجب أن تكون جزء من نظامك الصحي في فصل الشتاء؟

إنه الشوندر أو beetroot أو الشمندر ويعرف بلونه الأحمر الداكن الجميل فدعونا نتعرف على أهميته

أولا بالنسبة للونه يعود إلى وجود مجموعة من المركبات تسمى Betalain وهذه لاتعطي الشوندر اللون الأحمر فحسب بل ايضاً

تمنحه خواص مضادة للأكسدة وخاصة بالنسبة للأمراض المزمنة التي تترافق مع درجة عالية من الإلتهاب والأكسدة مثل ارتفاع الضغط المزمن

2- خواصه الخافضة لضغط الدم تعود إلى وجود النترات في الشوندر والنترات في جسمنا تتحول إلى غاز النتريك اوسكيد المعروف بدوره الموسع للأوعية الدموية ودوره الهام في تنظيم جريان الدم وسلامة الجهاز القلبي الوعائي

كما  أن له خواص خافضة للكولسترول العام والكوليسترول الخبيث أو غير الجيد أو LDL

وهذا يوضح أهمية أن يكون الشوندر جزء من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الأمراض القلبية الوعائية مثل ارتفاع الشحوم وارتفاع ضغط الدم

3- كما أن النترات الموجود في الشوندر تساعد على تحسين التروية الدموية ليس فقط في الجسم وإنما في الدماغ مما قد يساهم في تحسين القدرات الذهنية وخاصة عند بعض المرضى مثل مرضى الزهايمر

كما أن البيتانين الموجود في الشوندر قد يكون له دور أيضاً في الوقاية من الازهايمر وذلك لأنه بمنع تراكم البروتين السمي في الدماغ والذي يترافق عادة مع حصول داء الزهايمر 

حيث من المعروف أن أحد الاليات المهمة في حدوث الزهايمر هو تراكم بروتين في الدماغ ذو تأثير سمي على الخلايا العصبية ويسمى بيتا اميلويد وقد بينت بعض الدراسات أن العناصر الغذائية الموجودة في الشوندر تمنع تراكم ذلك البروتين

4- ماذا عن مرضى السكري؟ الشوندر يحتوي على مادة تسمى ألفا- ليبويك أسيدalpha-lipolic acid  وهو يساعد على خفض سكر الدم وزيادة فعالية الأنسولين كما أن له دور مضاد للأكسدة لذا قد يكون له فائدة ايضاً في التخفيف من مضاعفات الداء السكري مثل اعتلال الأعصاب 

5- ماذا عن الفوائد الأخرى للشوندر؟

يحسن الشوندر من عملية نقل الأوكسجين للعضلات وهو أمر قد يكون مفيد بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية بشكل دوري

للشوندر دور هام أيضاً في تنظيم عمل الجهاز الهضمي بسبب غناه بالألياف وكذلك لسلامة البكتريا النافعة الموجودة في الأمعاء

كما أن الدراسات على الخلايا في المخبر تشير إلى دور العناصر الغذائية الموجودة في الشوندر وعلى رأسها بيتانين في منع نشاط الخلايا السرطانية 

وبينت دراسة مؤخرا بينت أن لعصير الشوندر دور في تفعيل نوع معين من البكتيريا الموجودة في الفم والتي تقوم بتحويل النترات الموجودة في الشوندر إلى غاز النتريك اوسكيد والذي كما أشرت سابقا له دور موسع للأوعية وهام لسلامة الجهاز القلبي الوعائي

بالإضافة للعناصر الغذائية التي ذكرتها فإن الشوندر يحتوي أيضاً على الكالسيوم والحديد وفيتامين B2 وفيتامين B6 والنحاس والسيلينيوم

أما الأوراق الخضراء الخاصة به فهي غنية بالحديد وفيتامين سي والمغنزيوم والبوتاسيوم 

يمكن تناول الشوندر إما نيئاً أو بعد طهيه بالماء أو بشكل عصير

على الرغم من أهمية وفوائد الشوندر إلا أنه يجب عدم الإفراط في تناول عصير الشوندر وخاصة عند المرضى الذين يعانون من حصيات كلوية بسبب غناه بالأوكسالات أو oxalic acid والذي عند استهلاكه بكميات كبيرة قد يساهم في تشكل الحصيات 

كذلك قد يسبب الشوندر مشاكل هضمية عند مرضى القولون العصبي 

لذا يجب الإعتدال في تناوله للحصول على الفائدة المرجوة