ماهو الشيء المشترك بين القهوة والحلبة؟

يجمع بين الحلبة والقهوة وجود مادة طبيعية ذات خصائص مدهشة ومتنوعة. تسمى المادة تريجونيلين  Trigonelline وهي قلويد طبيعي يوجد في حبوب القهوة وفي بذور الحلبة fenugreek seeds.

من خواصه التالي:

له تأثير خافض لسكر الدم

يحسن من الكتلة العضلية في الجسم وخاصة عند كبار السن عندما تبدأ القدرة العضلية بالتراجع

يحسن من الوظائف الذهنية (مثلاً عند مرضى ألزهايمر)

يقلل من الحالة الإلتهابية 

يقلل من الإعتلال السمعي عند السكريين

مضاد بكتيري

له تأثير مهدئ

هذه الخواص مبنية على دراسات بعضها في المخبر وبعضها بناء على تجارب سريرية

لذا فإن إدراج الحلبة والقهوة ضمن النظام الغذائي أمر له تأثير إيجابي على أن يتم بإعتدال. كما أن نسبة المادة في الحلبة والقهوة تتفاوت حسب المصدر وطريقة تحضيرها.

يوجد التريجونيلين بكمية أكبر في بذور الحلبة.

أما في حبوب القهوة فإن الكمية أقل وتتأثر أيضاً بالحرارة التي تتعرض لها ففي حبوب القهوة كلما زادت عملية التحميص كلما تراجعت كمية تريجونيلين.

يعمل تريجونيلين على زيادة قدرة الميتوكوندريا في الخلايا (وهي المكان الأساسي لتوليد الطاقة اللازمة لعمل الخلية) عن طريق رفع مستوى NAD

المصادر:

https://www.thelancet.com/journals/laneur/article/PIIS1474-4422(24)00038-3/fulltext

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ptr.7612