قبل أن أخبركم عن أحر فليفلة في العالم هل تعلم أن السبب وراء الطعم الحار لبعض أنواع الفليفلة يعود إلى وجود مادة تسمى capsaicin كابسيسين وهي تقوم بتنبيه نوع معين من البروتينات في الأعصاب الحسية المسؤولة عن الألم. تتراوح شدة أو حدة الفليفلة حسب كمية ال capsaicin التي تحويها.
قام صيدلاني Willbur Schoville في 1912 بوضع مقياس عالمي ليحدد حرارة الفليفة وسماه مقياس سكوفيل Scoville scale. وتعتبر Carolina Reaper (كارولينا ريبر) أشد أنواع الفلفل الحار ويقيس مليونين سكوفيل. بينما الفليفلة الحلوة تقيس “صفر” سكوفيل
لكن ماهي فوائد الكابسيسبن والفليفة بشكل عام؟
له تأثير مضاد للإلتهاب ومضاد للأكسدة ويتوافر على شكل مستحضر صيدلاني على شكل كريم أو لصاقة patch وفعاليته تشبه فعالية الأدوية للإلتهاب الموضعية مثل ايبوبروفين ويستخدم الكريم لتخفيف الألم المرافق لإلتهاب المفاصل الروماتزمي أو في حال أذية على المفصل والألم الموضعي
وتشير التجارب على الخلايا في المخبر أنه ذو فعالية مضادة للبكتيريا كما أن له دور في إنقاص الوفيات
وكنت ذكرت في فيديو سابق أنه يساعد على زيادة نشاط الدهون البنية المفيدة في الجسم والتي لها دور هام في تنظيم وزن الجسم
ولكن يجب الإنتباه أنه قد لا يكون محتمل عند بعض الأشخاص وقد يتسبب بأعراض هضمية وخاصة عند مرضى القولون العصبي
ماذا تحتوي الفليفلة أيضاً؟
تحتوي على فيتامين C وفيتامين E وفيتامين A والبوتاسيوم وفيتامين K
كيف تتخلص من شعور الألم في الفم عند تناول فليلفة حارة؟
استخدم منتجات الحليب، مثل حليب او لبن او ايس كريم أو الجبنة ولاتستخدم الماء.ممكن استخدام كمية قليلة من الزيت. وذلك لأن الكابسيسين ينحل في الدسم. لكن لاتستخدم الماء