هل البطاطا تزيد الوزن وماعلاقتها بالداء السكري؟

تناول البطاطا لا يشكل خطورة بالنسبة لمرضى السكري من النمط الثاني

تشير الدراسة أن اعتماد البطاطا في الحمية الغذائية لا يترافق مع ارتفاع في سكر الدم ولايترافق مع زيادة الوزن ولكن مع أخذ بعض الأمور بعين الإعتبار.

تمت الدراسة على فترة 6 أسابيع ولكن يجب الإنتباه أن الحمية كانت متوازنة أي تحتوي على البروتين وعلى الفواكه والخضار بالإضافة إلى أن البطاطا تكون إما مسلوقة أو مشوية بعد السلق وبدون دهون

كيف تجعل البطاطا أكثر فائدة غذائية وتزيد محتوى الألياف فيها؟

يتم سلقها مع القشر ثم تبريدها بالبراد لمدة 12 – 24 ساعة قبل تناولها 

من فوائد البطاطا أيضاً 

غناها بالبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين سي C

البطاطا مفيدة ومغذية ولكن طبعاً كل شيء بإعتدال

https://www.liebertpub.com/doi/10.1089/jmf.2022.0072