الزئبق mercury معدن موجود في قشرة الأرض بشكل طبيعي كما أن له مصادر أخرى مثل الفحم والصناعات وغير ذلك ويتسرب إلى الهواء والتراب والماء
لكنه في الماء يتحول إلى مركب اسمه ميثيل الزئبق
كل الأحياء البحرية تحتوي على نسب متفاوتة من الزئبق. ومن المعروف أن تناول السمك والمأكولات البحرية مفيد للصحة ولكن هناك بعض الأسماك التي تحوي على كمية من الزئبق اكثر من غيرها لذا يجب عدم تناول كميات كبيرة منها
فماهي هذه الأسماك (موضحة أيضاً في الصورة المرفقة بالمنشور):
سمك التونا (bigeye tuna ) وسمك السيف والماكيريل والمارلين marlin- mackerel – swordfish
هذا النوع من الأسماك يحوي كمية أكبر من الزئبق بالمقارنة مع غيره
لذا فينصح بعدم تناول هذه الأسماك من قبل التالي:
المرأة التي تخطط للحمل
المرأة الحامل
المرضع
الأطفال أصغر من 10 سنوات
الزئبق إذا كان بكميات كبيرة في الجسم فيحتاج فترة طويلة ليتم طرحه والتخلص منه.
أما تأثيراته على الجنين فيسبب أذية للدماغ والجهاز العصبي وقد ينجم عنه تأخر في القدرات الذهنية عند الطفل.
ويمكن لتلك الفئات التي ذكرتها: الحامل والطفل والمرضع أن يستعيضوا عن الأسماك المذكورة بأسماك محتواها قليل من الزئبق على أن لا تتجاوز الكمية 340 غرام في الأسبوع
فما هي الاسماك ذات المحتوى القليل من الزئبق؟
كأمثلة: السالمون- القريدس والتونا (نوع يسمى التونا البيضاء او albacore وهي أكبر من التونا bigeye أو تعرف بالتونا ذات العين الكبيرة)
وللأشخاص الآخرين بصورة عامة لابأس من تناول حصتين من السمك اسبوعياً.
دمتم بخير وعافية
د. ميس عبسي
هل تناول السمك خطير؟